Kale mix με ψητό φινόκιο, καρδιά καρπουζιού, flakes καρότου, κινόα με chia και dressing γιαουρτιού

Kale mix με ψητό φινόκιο, καρδιά καρπουζιού, flakes καρότου, κινόα με chia και dressing γιαουρτιού

  • profile

    4

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη σαλάτα

  • 1 συσκευασία σαλάτα kale mix
  • 200 gr καρδιά καρπουζιού
  • 3 κ.γ. μαυροκούκι
  • 1 φινόκιο
  • 1 καρότο
  • 1 κούπα τρίχρωμη κινόα με chia
  • 1 λεμόνι

Για το dressing

  • 50 gr ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. λευκό ξύδι βαλσάμικο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  • Πλένουμε την σαλάτα και την αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσει. 
  • Στην σαλατιέρα μας ρίχνουμε τη βρασμένη κινόα με chia, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε την πλυμμένη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε τα flakes καρότου, την καρδιά καρπουζιού, το σωταρισμένο φινόκιο και τέλος πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι.