Kale mix με ψητό φινόκιο, καρδιά καρπουζιού, flakes καρότου και κινόα με chia
-
4
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη σαλάτα
- 1 συσκευασία σαλάτα kale mix
- 200 gr καρδιά καρπουζιού
- 3 κ.γ. μαυροκούκι
- 1 φινόκιο
- 1 καρότο
- 1 κούπα τρίχρωμη κινόα με chia
- 1 λεμόνι
Για το dressing
- 50 gr ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. λευκό ξύδι βαλσάμικο
- ξύσμα από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε την σαλάτα και την αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσει.
- Στην σαλατιέρα μας ρίχνουμε τη βρασμένη κινόα με chia, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε την πλυμμένη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα flakes καρότου, την καρδιά καρπουζιού, το σωταρισμένο φινόκιο και τέλος πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι.
