Kale mix με ψητό φινόκιο, καρδιά καρπουζιού, flakes καρότου, κινόα με chia και dressing γιαουρτιού

Kale mix με ψητό φινόκιο, καρδιά καρπουζιού, flakes καρότου, κινόα με chia και dressing γιαουρτιού

  • profile

    4

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη σαλάτα

  • 1 συσκευασία σαλάτα kale mix
  • 200 gr καρδιά καρπουζιού
  • 3 κ.γ. μαυροκούκι
  • 1 φινόκιο
  • 1 καρότο
  • 1 κούπα τρίχρωμη κινόα με chia
  • 1 λεμόνι

Για το dressing

  • 50 gr ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. λευκό ξύδι βαλσάμικο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε την σαλάτα και την αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσει. Στην σαλατιέρα μας ρίχνουμε τη βρασμένη κινόα με chia, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την πλυμμένη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα flakes καρότου, την καρδιά καρπουζιού, το σωταρισμένο φινόκιο και τέλος πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι.