Σαλάτα Super Mix με μαυρομάτικα φασόλια και αβοκάντο
-
4 Άτομα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Υλικά για μία μεγάλη σαλάτα/4 άτομα
- 1 συσκευασία σαλάτα Super Mix «Απ’ τα περιβόλια του Βεζύρογλου»
- Φρέσκα μυρωδικά
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 καρότα σε λωρίδες
- 200 γρ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
- 1 αβοκάντο, σε φέτες
- 4 ραπανάκια σε φέτες
Για τη σάλτσα
- 3 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα της Super Mix και τα μυρωδικά.
- Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη σαλάτα, τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, τα καρότα, τα μαυρομάτικα, το αβοκάντο, τα ραπανάκια και ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
- Ενώνουμε τη σαλάτα με σάλτσα και σερβίρουμε.
