Super Mix Σαλάτα με Σάλτσα Green Goddess
Ελληνική Σαλάτα Βεζύρογλου με τρυφερό Αρακά, στρογγυλά φασολάκια και αρωματισμένο λάδι μαιντανού και άνηθου
Δυσκολία
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
άτομα
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία Ελληνική σαλάτα Βεζύρογλου με baby φύλλα πράσινου & κόκκινου μαρουλιού, άγρια ρόκα, παντζάρι
- 50 γρ. αρακάς
- 100 γρ. φασολάκια στρογγυλά
- 1 ακτινίδιο, σε φέτες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
- 3 κ.σ. καρύδια, χοντροσπασμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. μηλόξυδο
- 1 κ.σ. διατροφική μαγιά
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεματίζουμε τον αρακά και τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, διατηρώντας παράλληλα τη ζωντάνια και το χρώμα τους.
- Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τον μαϊντανό με τον άνηθο και προσθέτουμε τον αρακά, τα φασολάκια και το σκόρδο. Περιχύνουμε το ελαιόλαδο και το μηλόξυδο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε προσεκτικά, έως ότου τα υλικά δέσουν μεταξύ τους σε ένα ομοιογενές σύνολο.
- Σε μια μεγάλη πιατέλα απλώνουμε τα φύλλα σαλάτας και από πάνω κατανέμουμε το μείγμα των λαχανικών.
- Ολοκληρώνουμε με τις φέτες ακτινιδίου, τα καρύδια και τη διατροφική μαγιά, αφήνοντας τα υλικά να σταθούν φυσικά στην επιφάνεια και να αναδείξουν τις υφές και τα χρώματά τους.
ΠΡΟΪΟΝ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΕ
Kale mix με ψητό φινόκιο, καρδιά καρπουζιού, flakes καρότου και κινόα με chia
Τραγανή με κύβους μήλου και μάνγκο, καβουρδισμένο κουκουνάρι και μπαλσάμικο μάνγκο
Σαλάτα Super Mix με μαυρομάτικα φασόλια και αβοκάντο