Ελληνική Σαλάτα Βεζύρογλου με ξινομυζήθρα & κρουτόν

• 1 συσκευασία σαλάτα Ελληνική Βεζύρογλου
• άγριας ρόκας και παντζαριού
• 3–4 λευκά μανιτάρια
• 1/2 κούπα ντοματίνια
• 1/2 κούπα σπιτικά κρουτόν
• 100 γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης
• Αλάτι

Για το dressing

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

• Σε ένα ευρύχωρο μπολ τοποθετούμε την Ελληνική σαλάτα  Βεζύρογλου και αλατίζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.
• Περιχύνουμε το ελαιόλαδο και την κρέμα βαλσάμικου και ανακατεύουμε απαλά ώστε τα υλικά να καλυφθούν ομοιόμορφα χωρίς να τραυματιστούν τα φύλλα.
• Ενσωματώνουμε τα κρουτόν, δίνοντας μια τελευταία προσεκτική ανάμειξη.
• Ολοκληρώνουμε θρυμματίζοντας την ξινομυζήθρα στην επιφάνεια, αφήνοντάς τη να σταθεί ανάλαφρα πάνω στη σαλάτα και να δώσει την τελική ισορροπημένη ένταση.