Σαλάτα με Baby Φύλλα Βαλεριάνας με πλιγούρι, καρύδια και ανθότυρο

Σαλάτα με Baby Φύλλα Βαλεριάνας με πλιγούρι, καρύδια και ανθότυρο

  • profile

    4 Άτομα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Υλικά για μία μεγάλη σαλάτα/4 άτομα

  • 1 συσκευασία Baby Φύλλα Βαλεριάνας «Απ’ τα περιβόλια του Βεζύρογλου»
  • 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • Φρέσκα μυρωδικά
  • 2 καρότα, σε λωρίδες

Για το πλιγούρι

  • 150 γρ. πλιγούρι
  • 2 κ.σ. μαύρες σταφίδες Κορίνθου
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Χυμός λεμονιού
  • Ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • 100 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα
  • 200 γρ. ανθότυρο

Για τη σάλτσα

  • 3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  • Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα της Βαλεριάνας και τα μυρωδικά.
  • Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, τα καρότα και ανακατεύουμε. 
  • Ετοιμάζουμε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε τις σταφίδες, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. 
  • Περνάμε από ζεστό τηγάνι τα καρύδια και κόβουμε το ανθότυρο σε κύβους.
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε.