Σαλάτα με Baby Φύλλα Βαλεριάνας με ψητή κολοκύθα και σπόρους ροδιού
-
4 Άτομα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Υλικά για 4 άτομα
- 1 συσκευασία Baby Φύλλα Βαλεριάνας «Απ’ τα περιβόλια του Βεζύρογλου»
- Φρέσκα μυρωδικά
- 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 αγγουράκι, ψιλοκομμένο
- 4 ραπανάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κούπα σπόροι ροδιού
Για την κολοκύθα
- 400 γρ. κολοκύθα, σε φέτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 1 κ.γ. μαγιονέζα
- 3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα Βαλεριάνας και τα μυρωδικά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το αγγουράκι, τα ραπανάκια, τους σπόρους ροδιού, και ανακατεύουμε.
- Ετοιμάζουμε την κολοκύθα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Ανακατεύουμε την κολοκύθα με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για είκοσι περίπου λεπτά ή μέχρι η κολοκύθα να είναι έτοιμη. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.
- Ανακατεύουμε τη σαλάτα με την κολοκύθα, προσθέτουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε.
