Σαλάτα ρόκας Βεζύρογλου με φράουλες, μπέικον & κρεμώδες dressing βασιλικού

• 1 συσκευασία σαλάτα ρόκα Βεζύρογλου
• 1/3 κούπας παρμεζάνα, σε flakes
• 1/4 κούπας κουκουνάρι, καβουρδισμένο
• 5 φέτες μπέικον, κομμένες σε ζαράκια και τραγανισμένες
• 5–6 φράουλες, σε λεπτές φέτες

Για το dressing βασιλικού

• 1/2 κούπα φρέσκα φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
• 1/3 κούπας ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• Χυμός και ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
• Αλάτι

• Ξεκινάμε με το dressing. Στον κάδο ενός πολυκόφτη ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το μέλι, τα φύλλα βασιλικού, το σκόρδο και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να προκύψει μια λεία παχύρρευστη κρέμα με ομοιογενή υφή.
• Σε ένα ευρύχωρο μπολ τοποθετούμε τα φύλλα ρόκας Βεζύρογλου και τα περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύοντας απαλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
• Προσθέτουμε τα καβουρδισμένα κουκουνάρια, το τραγανό μπέικον και τις φράουλες κομμένες σε λεπτές φέτες.
• Ολοκληρώνουμε με flakes παρμεζάνας, αφήνοντάς τες να απλωθούν ανάλαφρα στην επιφάνεια της σαλάτας.