Σαλάτα Τραγανή με αβγά, μπέικον και αβοκάντο

Σαλάτα Τραγανή με αβγά, μπέικον και αβοκάντο

  • profile

    4 Άτομα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Υλικά για μία μεγάλη σαλάτα/4 άτομα

  • 1 συσκευασία σαλάτα Τραγανή «Απ’ τα περιβόλια του Βεζύρογλου»
  • 20 ντοματίνια
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 12 φέτες μπέικον
  • 4 φέτες χωριάτικο ψωμί
  • 4 αβγά
  • Αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα

  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα με μέλι
  • 3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 12 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  • Πλένουμε τη σαλάτα Τραγανή και τη στεγνώνουμε καλά. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. 
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτριας έντασης φωτιά χωρίς κάποια λιπαρή ουσία και αφήνουμε το μπέικον μέχρι να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό. 
  • Όταν ψηθεί αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν τελειώσουμε με το μπέικον, βάζουμε τις φέτες του ψωμιού στο ίδιο σκεύος, χωρίς να το καθαρίσουμε. Αφήνουμε το ψωμί να φρυγανιστεί καλά και από τις δύο πλευρές, στα υγρά που έχει αφήσει το μπέικον.
  • Παράλληλα βράζουμε τα αβγά. Τα βάζουμε σε νερό που βράζει, αφήνουμε για 6,5΄ και παγώνουμε σε κρύο νερό.
  • Ετοιμάζουμε τη σάλτσα της σαλάτας. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι εκτός από το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά μέχρι να έχουμε μια ωραία δεμένη σάλτσα.
  • Ανακατεύουμε τη σαλάτα με τα ντοματίνια, τα μυρωδικά, το κρεμμυδάκι και τη σάλτσα.