Τραγανή με μπαλάκια τυριού με μυρωδικά, πέστο πιπεριάς Φλωρίνης και λευκό μπαλσάμικο

Για την σαλάτα

• 1 συσκευασία σαλάτα Τραγανή

Για το dressing

• 150gr πέστο πιπεριά Φλωρίνης
• 60ml ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. λευκό ξύδι μπαλσάμικο
• 1 πρέζα αλάτι

Για τα μπαλάκια

• 100gr τυρί φέτα
• 100gr ανθότυρο
• 2 κ.γ. τυρι κρέμα
• 3 κ.σ. μπούκοβο καυτερό
• 3 κ.σ. καβουρδισμένα σπασμένα φουντούκια
• 3 κ.σ. ρίγανη
• 3 κ.σ. θυμάρι

• Πλένουμε την σαλάτα και την αφήνουμε να στραγγίξει.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί φέτα, το ανθότυρο και τα θρυμματίζουμε. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παίρνουμε μια ποσότητα με ενα κουταλάκι του γλυκού και δίνουμε σχήμα μπαλάκι.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το μπούκοβο και το φουντούκι και σε ένα άλλο τη ρίγανη με το θυμάρι. Και στα δύο παναρουμε τα μπαλάκια τυριού.
• Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε το dressing ανακατεύοντας το πέστο πιπεριάς, το λάδι, το ξύδι και το αλάτι.
• Σε ένα μπολ βάζουμε την σαλάτα περιχύνουμε το dressing, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα παναρισμένα μπαλάκια.
• Σερβίρουμε.