Τραγανή σαλάτα Βεζύρογλου με γλυκοπατάτα, κατσικίσιο τυρί & dressing χαρουπόμελου

• 1 συσκευασία σαλάτα Τραγανή Βεζύρογλου
• 3 γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 100 γρ. κατσικίσιο τυρί τριμμένο
• 2 κ.σ. σπόρους ροδιού
• 2 κ.σ. φουντούκια, καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. καπνιστή γλυκιά πάπρικα

Για το dressing

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μηλόξιδο
• 2 κ.σ. χαρουπόμελο

• Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τις ανακατεύουμε με το μέλι και την πάπρικα, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Τις απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά.
• Για το dressing, τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και τα ανακινούμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει ένα δεμένο μείγμα.
• Σε μια σαλατιέρα τοποθετούμε την Τραγανή σαλάτα Βεζύρογλου και περιχύνουμε το dressing, ανακατεύοντας απαλά.
• Ολοκληρώνουμε με τα ψημένα κομμάτια γλυκοπατάτας, το ρόδι, τα φουντούκια και το τριμμένο τυρί από πάνω, δημιουργώντας μια ισορροπημένη σύνθεση γλυκού, αλμυρού και φρέσκου χαρακτήρα.